|
|
Vis Milanese
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht / Hoofdgerecht
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 visfilets a 200 gram - 1 klei bruin uitje - 2 eetlepels citroensap - 80 ml olijfolie - bloem - 2 eieren - 1 eetlepel melk - paneermeel - 1 eetlepel extra olijfolie - 120 gram boter - 1 teentje knoflook - 1 eetlepel fijn gehakte peterselie
Voorbereiding:
Snijd het bruine uitje fijn. Plet de knoflook. Ontdoe de vis van vel en graten. Schep de ui, citroensap en olie goed door elkaar. Leg de vis erin en schep het mengsel over de vis. Laat de filets 1 uur marineren. Keer ze af en toe. Neem de filets uit de marinade en bestuif ze licht met bloem. Klop de eieren en melk door elkaar. Haal de vis door het eiermengsel. Bedek de vis met paneermeel en druk dat stevig aan.
Bereidingswijze:
Verhit de extra olie en de helft van de boter in een koekenpan. Bak de filets goudbruin en goed gaar. Laat ze uitlekken op keukenpapier. Verhit de rest van de boter. Bak hierin de knoflook tot de boter goudbruin is en voeg dan de peterselie toe. Schenk de boter over de filets.
|
|
|